Type to search

Διατροφή & Δίαιτα Υγεία

Τα μυστικά των 100ετών και η διατροφή των «Μπλε Ζωνών»

Share

Ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο για να μελετήσει τους μακροβιέστερους και πιο υγιείς λαούς προκειμένου να μάθει τα μυστικά τους. Τώρα ο συγγραφέας Dan Buettner μας τα αποκαλύπτει στο βιβλίο του «The Blue Zones Solution».

Βομβαρδιζόμαστε καθημερινά από τα μυστικά της υγείας και τα προγράμματα διατροφής διασημοτήτων, εγχώριων και ξένων, που ισχυρίζονται ότι είναι τα καλύτερα και ότι έχουν μοναδικά αποτελέσματα για την ευεξία και τη σιλουέτα μας. Αντί όμως να γίνεται η ζωή μας ευκολότερη, τελικά δυσκολεύει αφού η μία αναιρεί την άλλη και όλες αυτές οι πληροφορίες προκαλούν σύγχυση και άγχος. Μήπως τελικά θα πρέπει να ακούσουμε αυτούς που έφτασαν και κάποιοι ξεπέρασαν τα 100; 

Κληρονομικότητα και μακροζωία

Χάρη στη μελέτη «The Danish Twins Study» οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι τελικά η κληρονομικότητα ευθύνεται μόνο κατά 10% για το πόσο θα ζήσουμε, ενώ το υπόλοιπο 90% καθορίζεται από τη διατροφή και τον τρόπο ζωής μας. Με άλλα λόγια τρώγοντας καλύτερα μπορούμε να έχουμε εξαιρετικά αποτελέσματα τόσο στην υγεία όσο και στην μακροζωία μας. Έχοντας αυτό υπόψη του ο Dan Buettner, συγγραφέας ειδικευμένος σε θέματα μακροζωίας και συνεργάτης του National Geografic, μελέτησε και κατέγραψε τις συνήθειες και τη διατροφή των υγιέστερων ανθρώπων στον πλανήτη (αυτών που έζησαν και ξεπέρασαν τα 100) προκειμένου να λύσει τις όποιες απορίες μας και να μας βοηθήσει να θέσουμε υγιείς στόχους. Η έρευνά του αυτή διήρκεσε περίπου 10 χρόνια. 

Τι είναι οι «Μπλε Ζώνες»

Στο τέλος της 10ετούς του έρευνας ο Buettner βρήκε πέντε περιοχές του κόσμου όπου οι άνθρωποι υπέφεραν από τις λιγότερες ασθένειες και οι περισσότεροι έφταναν ή και ξεπέρναγαν τα 100. Αυτές τις περιοχές τις ονόμασε «Μπλε Ζώνες» (Blue Zones) και είναι: η Οκινάουα στην Ιαπωνία, η Nicoya στην Κόστα Ρίκα, η Ικαρία στην Ελλάδα, η Σαρδηνία στην Ιταλία και η θρησκευτική κοινότητα Seventh-day Adventists, στη Λόμα Λίντα της Καλιφόρνια. Κατά τη διάρκεια της έρευνας οι επιστήμονες θέλησαν να ψάξουν βαθύτερα για να ανακαλύψουν γιατί οι κάτοικοι αυτών των περιοχών ζούσαν ευτυχέστεροι, υγιέστεροι και μακροβιέστεροι από ότι οι υπόλοιποι άνθρωποι. Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες που ανακάλυψαν ήταν το περιβάλλον π.χ. φύση, αρχιτεκτονική, έδαφος κ.ά., το οποίο τους επέτρεπε να λαμβάνουν υγιείς αποφάσεις χωρίς να σκέφτονται πολύ. Ένας άλλος κοινός παράγοντας ήταν η διατροφή τους, η οποία είναι γνωστή ως «Διατροφή των Μπλε Ζωνών».

Η διατροφή των Μπλε Ζωνών

Σύμφωνα με τον συγγραφέα στο βιβλίο του «The Blue Zones» θα μπορούσαμε να ζήσουμε ακόμα και 12 χρόνια περισσότερο και με καλύτερη υγεία, αρκεί να αλλάζαμε τη διατροφή μας και να ακολουθούσαμε αυτή των Μπλε Ζωνών. Σαν γενικό κανόνα παρατήρησε ότι οι κάτοικοι αυτών των περιοχών βασίζουν τη διατροφή τους στα όσπρια, τα πράσινα λαχανικά, τους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς. Πιο αναλυτικά:

  1. Οι κάτοικοι της Οκινάουα καταναλώνουν πολύ γλυκοπατάτα (περίπου το 60% της διατροφής τους). Η γλυκοπατάτα είναι εξαιρετική πηγή βήτα καροτίνης και περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά. 
  2. Στην Κόστα Ρίκα τρώνε βασικά φασόλια, ρύζι κολοκύθα και τορτίγιας καλαμποκιού. Ο συνδυασμός των φαγητών τους τους προσφέρει πλήρεις πρωτεΐνες καθώς περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα.
  3. Στη Σαρδηνία (όπου ζουν οι μακροβιέστεροι άντρες στον κόσμο) οι άντρες πίνουν καθημερινά 1-2 ποτηράκια κόκκινο κρασί Cannonau. Το κρασί είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή που προάγουν την υγεία της καρδιάς.
  4. Στη Λόμα Λίντα οι κάτοικοι της θρησκευτικής αυτής κοινότητας βασίζουν τη διατροφή τους στη Βίβλο: αργά βρασμένη βρώμη, όσπρια και ξηροί καρποί. Πρόκειται για τρόφιμα πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καλή υγεία της καρδιάς. Δεν τρώνε καθόλου κρέας ή ψάρι και δεν βάζουν στο στόμα τους αλκοόλ ή τσιγάρο.
  5. Στην Ικαρία καταναλώνουν πολλά όσπρια, ελληνικό καφέ καθώς και χόρτα βρασμένα ειδικά ραδίκια που τα μαζεύουν από τα χωράφια. Τα ραδίκια περιέχουν 10 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το κόκκινο κρασί, σύμφωνα με τον συγγραφέα. 

Βάλε το μπλε στη διατροφή σου

Στο βιβλίο του «The Blue Zones Solution: Eating and Living Like the World’s Healthiest People» o Buettner προτείνει για μακροβιότητα και υγεία:

  • Το 95% της διατροφής μας να βασίζεται σε φυτά.
  • Να σταματάμε το φαγητό όταν είμαστε κατά 80% χορτάτοι.
  • Να τρώμε ½ φλιτζάνι όσπρια κάθε μέρα.
  • Το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας μας να είναι το πρωινό και το μικρότερο το βραδινό.
  • Να τρώμε καθημερινά μία χουφτίτσα ξηρούς καρπούς. 
  • Να μαγειρεύουμε και να αποφεύγουμε να τρώμε έξω από το σπίτι.

Οι καλύτερες τροφές:

  • Όσπρια 
  • Φυλλώδη λαχανικά
  • Γλυκοπατάτες
  • Ξηροί καρποί
  • Αγνό παρθένο ελαιόλαδο
  • Νιφάδες βρώμης
  • Κριθάρι
  • Φρούτα
  • Πράσινο τσάι και ροφήματα βοτάνων
  • Ψωμί 100% ολικής άλεσης
  • Κουρκουμά είτε ως μπαχαρικό είτε ως ρόφημα

Να τρώμε σπάνια:

  • Κρέας
  • Γαλακτοκομικά όσο το δυνατόν λιγότερο
  • Αβγά ως 3 την εβδομάδα
  • Ζάχαρη ελάχιστη ως καθόλου.
  • Λευκό ψωμί 

Να μην τρώμε ποτέ:

  • Σακχαρούχα αναψυκτικά
  • Αλμυρά σνακ
  • Αλλαντικά
  • Συσκευασμένα γλυκά
Tags:

Μπορεί να σας αρέσουν

Αφήστε ένα Σχόλιο

Your email address will not be published. Required fields are marked *