Έρευνα: Τα μανιτάρια μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου

Πρόσφατη μελέτη βρήκε ότι υπάρχει σχέση μεταξύ της αυξημένης κατανάλωσης μανιταριών και μειωμένου κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. 

Πολλές μορφές εμφάνισης καρκίνου έχουν συνδεθεί με το κάπνισμα, την έκθεση στον ήλιο, την παχυσαρκία, την έλλειψη άσκησης, ενώ θεωρείται ότι η διατροφή αφορά το 4% των περιπτώσεων. Μια δίαιτα πλούσια σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, και δημητριακά ολικής άλεσης που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά καθώς και ψάρι, και με λιγότερο κόκκινο κρέας και επεξεργασμένα τρόφιμα σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που υπάρχουν στο σώμα και προλαμβάνουν τις βλάβες που προκαλούν. 

Η μελέτη που δείχνει ότι τα μανιτάρια προλαμβάνουν τον καρκίνο

Πολλές προηγούμενες έρευνες είχαν δείξει τις αντικαρκινικές ιδιότητες των μανιταριών. Ωστόσο πρόσφατη Μελέτη που έλαβε υπόψη της τα συμπεράσματα από 17 προηγούμενες έρευνες (από τον Ιανουάριο του 1966 μέχρι και τον Οκτώβριο του 2020), βρήκε ότι αυτοί που κατανάλωναν καθημερινά μανιτάρια (18 γραμμάρια) είχαν 45% μικρότερο κίνδυνο καρκίνου σε σχέση με αυτούς που δεν έτρωγαν.
Δες εδώ τις τροφές που πρέπει να τρως καθημερινά για υγεία και ευεξία.

Μανιτάρια, πλούσια σε αντιοξειδωτικά

Τα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική τροφή καθότι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και αντιοξειδωτικά. Μάλιστα είναι εξαιρετικές διατροφικές πηγές δύο αντιοξειδωτικών της γλουταθειόνης και της εργοθειονίνης. Η γλουταθειόνη βοηθά στην αποτοξίνωση από δηλητήρια και τοξίνες που βρίσκονται στο ήπαρ, τους πνεύμονες, στα έντερα και στα νεφρά. Με την πάροδο του χρόνου η ικανότητα του σώματός μας να παράξει γλουταθειόνη μειώνεται. Η εργοθειονίνη προστατεύει τα μιτοχόνδρια των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες και διορθώνει βλάβες του μιτοχονδριακού DNA. Δυστυχώς το σώμα μας δεν μπορεί να την παράξει το ίδιο, οπότε μπορούμε να τη λάβουμε μόνο από τη διατροφή. Μεγαλύτερη περιεκτικότητα στα συγκεκριμένα αντιοξειδωτικά έχουν τα πορτσίνι ή βασιλομανίταρα, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι και τα λευκά μανιτάρια δεν έχουν αρκετή.