Superfoods: Οι υπερήρωες της διατροφής ή ο θρίαμβος του μάρκετινγκ;

Τι είναι τελικά τα superfoods; Υπάρχουν ή είναι απλώς θέμα μάρκετινγκ; Δες ποιες τροφές αξίζουν όντως μια θέση στη διατροφή σου και πώς να τις εντάξεις σωστά στο τραπέζι σου.

Και μόνο η λέξη superfoods (ή υπερτροφές στα ελληνικά) μου φέρνει στο μυαλό τους υπερήρωες από το σύμπαν της Marvel. Αν είχαν κάπα τα φαντάζομαι να πετάνε πάνω από τα ράφια του σούπερ μάρκετ και να εξοντώνουν όλα τα «κακά» τρόφιμα που είναι έτοιμα να γλιστρήσουν στο καρότσι μου. «Εχθρός εν όψει» ακούγεται να λέει το μπρόκολο και να στέλνει στο πυρ το εξώτερον το πακέτο με τα πατατάκια. Στην πραγματικότητα όμως τα superfoods δεν έχουν κάπα, ενώ όσο κι αν το marketing προσπαθεί, δεν υπάρχει και επιστημονικά ορισμένος όρος «superfood». Μάλιστα, από το 2007 η Ευρωπαϊκή Ένωση απαγορεύει τη χρήση του όρου σε τρόφιμα που δεν συνοδεύονται από εγκεκριμένους ισχυρισμούς υγείας.

Τα «superfoods» που κάνουν καλό… όχι όμως θαύματα

Κι όμως… ο κόσμος τα λατρεύει (πάντα ο κόσμος τρέφει μεγάλη αγάπη για τα παραμύθια). Μεταξύ 2011 και 2015, οι πωλήσεις προϊόντων που αυτοχαρακτηρίζονται ως superfoods (υπερτροφές), superfruits (υπερφρούτα) ή supergrains (υπερσπόροι) αυξήθηκαν κατά 202%. Κάτι κάνουν σωστά στο μάρκετινγκ ή τουλάχιστον, έχουν τον τρόπο τους για να μας κάνουν να πιστεύουμε στους διατροφικούς υπερήρωες. Η αλήθεια βρίσκεται κάπου στη μέση: δεν υπάρχουν μαγικές τροφές, όμως υπάρχουν τροφές εξαιρετικά πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Και αυτές αξίζει να τις έχουμε συχνά στο πιάτο μας χωρίς υπερβολές και χωρίς ενοχές.

Αβοκάντο

Πλούσιο σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και μαγνήσιο, βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και του σακχάρου. Και ναι, κάνει και το τοστ σου πόλο έλξης στα σόσιαλ.

Ρόδι

Γεμάτο αντιοξειδωτικά, φίλος της καρδιάς και πιθανός σύμμαχος στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων. Μπόνους: ταιριάζει τέλεια και σε σαλάτα και σε γλυκό.

Όλων των ειδών τα μούρα

Μπλούμπερι, φράουλες, βατόμουρα, κράνμπερι όλα τα σε -μπέρι θεωρούνται εξαιρετικά θρεπτικά και σημαντικά σε ένα προσεγμένο διαιτολόγιο. Χαμηλά σε θερμίδες, πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Οι μικροί αυτοί καρποί κάνουν μεγάλη δουλειά.

Μπρόκολο και σταυρανθή λαχανικά

Φυτικές ίνες, αντικαρκινικές ενώσεις και στήριξη της υγείας του εντέρου. Όχι, δεν είναι βαρετό — απλώς δεν του δώσαμε ποτέ ευκαιρία.

Ψάρια και θαλασσινά

Τα ω-3 λιπαρά τους υποστηρίζουν την καρδιά, τον εγκέφαλο και τη γενικότερη υγεία. Δύο μερίδες την εβδομάδα είναι αρκετές για να πουν “ευχαριστώ” τα κύτταρά σου.

Σκόρδο και κρεμμύδι

Μπορεί να μην είναι ιδανικά για πρώτο ραντεβού, αλλά είναι εξαιρετικά για το ανοσοποιητικό, την καρδιά και τη ρύθμιση της χοληστερόλης.

Μανιτάρια

Χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες στην παραδοσιακή ιατρική. Έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ ταιριάζουν σχεδόν παντού.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και κορεσμός. Τα καρύδια ξεχωρίζουν για την αντιοξειδωτική τους δράση.

Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Όσο πιο σκούρο το πράσινο χρώμα των λαχανικών, τόσο περισσότερα τα θρεπτικά του συστατικά. Φίλοι του εντέρου και σύμμαχοι στην πρόληψη καρκίνου.

Δημητριακά ολικής και «αρχαίοι» σπόροι

Σταμάτα να αναζητάς κινόα από το Περού και σπόρους chia από τη Νότια Αμερική! Αρκεί να επιλέγεις δημητριακά ολικής άλεσης αντί για επεξεργασμένα.

Εσπεριδοειδή

Βιταμίνη C, φυτικές ίνες και ενυδάτωση. Και ναι, ένα πορτοκάλι την ημέρα όντως κάνει καλό.

Προβιοτικά τρόφιμα

Γιαούρτι, κεφίρ, κίμτσι, ξινολάχανο: φροντίζουν τα «καλά» βακτήρια του εντέρου μας που φροντίζουν την υγεία ολόκληρου του οργανισμού μας.

Μαύρη σοκολάτα

Ναι, επιτρέπεται! Σε μικρή ποσότητα (περίπου 30 γραμμάρια) και με περιεκτικότητα πάνω από 70% κακάο! Προσφέρει αντιοξειδωτικά και ανεβάζει και τη διάθεση.

Γλυκοπατάτες

Ενέργεια, φυτικές ίνες και αντιφλεγμονώδη δράση. Μπόνους: φυσικά δεν περιέχουν γλουτένη.

Όσπρια

Φυτική πρωτεΐνη, χαμηλά λιπαρά και σταθερό σάκχαρο. Μπορεί να είναι ταπεινά και οικονομικά, είναι όμως χορταστικά και πανίσχυρα σε θρεπτικά συστατικά.

Τελικά, τι κρατάμε;

Ο όρος «superfood» μπορεί να είναι διαφημιστικός, αλλά κάποιες τροφές όπως οι πιο πάνω όντως αξίζουν μια θέση στη διατροφή μας. Όχι ως σωτήρες, αλλά ως μέρος μιας ισορροπημένης, ποικιλόμορφης και ρεαλιστικής διατροφής. Το μυστικό δεν είναι να τρως μόνο γκότζι μπέρι και σπόρους chia. Το μυστικό είναι να τρως… λίγο απ’ όλα!