Με αυτές τις τροφές μπορείς να τρως πολύ χωρίς να παχαίνεις

Μαγικές μπορεί να μην είναι, σίγουρα όμως υπάρχουν τροφές που μπορείς να τρως πολύ χωρίς να παχαίνεις, και μάλιστα δεν είναι μόνο τα λαχανικά!

Είναι καιρός πια που οι διαιτολόγοι και οι επιστήμονες έχουν αποφανθεί ότι δεν είναι όλες οι θερμίδες ίδιες, και μάλλον είναι καιρός να το αποδεχτούμε και εμείς. Ένα αβγό έχει περίπου 70-100 θερμίδες, δηλαδή περίπου τις ίδιες με ένα μπισκότο σοκολάτας, με τη διαφορά ότι το πρώτο μπορεί να μας κόψει την πείνα για αρκετές ώρες ενώ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία. Το δεύτερο πάλι μεταβολίζεται γρήγορα από τον οργανισμό και γίνεται κατευθείαν λίπος. Εκτός όμως από αυτό κάποιες τροφές τείνουν να είναι ιδιαίτερα χορταστικές με αποτέλεσμα να τρώμε λιγότερο και να μην έχουμε λιγούρες για αρκετές ώρες μετά.

Ποιες τροφές θεωρούνται χορταστικές

Χορταστικά θεωρούνται από τους ειδικούς τα τρόφιμα τα οποία έχουν τις εξής ιδιότητες:

• Είναι υψηλά σε πρωτεΐνες, γιατί ο οργανισμός χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να τις χωνέψει από τους υδατάνθρακες.
• Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες φουσκώνουν στο στομάχι και μας βοηθούν να νιώθουμε χορτάτοι για περισσότερη ώρα μετά το γεύμα μας.
• Έχουν χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα, δηλαδή έχουν λίγες θερμίδες αναλογικά με το βάρος τους.
• Έχουν μεγάλο όγκο. Η μεγάλη περιεκτικότητα ενός τροφίμου σε αέρα ή νερό  το κάνουν να καταλαμβάνει περισσότερο όγκο στο στομάχι μας ενώ έχει λιγότερες θερμίδες. 

Ποιες είναι οι χορταστικές τροφές που δεν παχαίνουν

Βραστές πατάτες

Αντίθετα με την κοινή πεποίθηση ότι παχαίνουν, οι πατάτες, είναι ιδιαίτερα χορταστικές, έχουν λίγες θερμίδες (όταν βράζονται), είναι γεμάτες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και ανθεκτικό άμυλο (resistant starch). Το ανθεκτικό άμυλο είναι ένα είδος υδατάνθρακα που χωνεύεται πιο αργά από τον οργανισμό με αποτέλεσμα να βελτιώνει το μεταβολισμό, να σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να ενισχύει τη μικροχλωρίδα του εντέρου. Μάλιστα έχει τις μισές θερμίδες από τους συνηθισμένους υδατάνθρακες (δηλαδή 2 θερμίδες ανά γραμμάριο τροφής αντί για 4). Σύμφωνα με έρευνα οι βραστές πατάτες είναι πρώτες στη λίστα με τις τροφές που κατευνάζουν την πείνα.

Αβγά

Τα αβγά θεωρούνται ένα από τα πιο υγιεινά και χορταστικά τρόφιμα που μπορούμε να φάμε. Είναι μια ολοκληρωμένη πρωτεΐνη προσφέρουν δηλαδή στον οργανισμό και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, περιέχουν ωφέλιμα λιπαρά και βιταμίνες, ενώ είναι και απίστευτα χορταστικά ειδικά όταν τρώγονται για πρωινό.

Νιφάδες βρώμης

Εάν συνηθίζεις να τρως για πρωινό νιφάδες βρώμης (σκέτες και όχι συσκευασμένες με γεύσεις που περιέχουν ζάχαρη) πολύ καλά κάνεις! Είναι μια πολύ καλή πηγή υδατοδιαλυτών φυτικών ινών και ειδικά Β-γλυκάνης. Φουσκώνουν πολύ με τα υγρά του στομάχου και μας κρατούν χορτάτους για πολλές ώρες.

Σούπες 

Συνήθως τα υγρά τρόφιμα θεωρούνται λιγότερο χορταστικά από τα στερεά. Ωστόσο αυτό δεν ισχύει για τις σούπες. Οι ειδικοί θεωρούν ότι μια ελαφριά σούπα (χωρίς βούτυρο ή κρέμα γάλακτος) στην αρχή του γεύματος μάς κάνει να νιώθουμε πιο χορτάτοι περιορίζοντας κατά τουλάχιστον 20% την πρόσληψη θερμίδων. 

Όσπρια

Όλων των ειδών τα όσπρια είναι καλές πηγές φυτικών ινών και πρωτεϊνών. Θεωρούνται πολύ πιο χορταστικά από τα ζυμαρικά και το ψωμί ενώ δεν έχουν πολλές θερμίδες.

Μήλα

Όλα τα φρούτα είναι σημαντικά για μια υγιεινή διατροφή ωστόσο τα μήλα θεωρούνται ιδιαίτερα χορταστική τροφή. Είναι χαμηλά σε θερμίδες, περιέχουν πηκτίνη, ένα είδος υδατοδιαλυτής φυτικής ίνας που χωνεύεται αργά από τον οργανισμό και έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό. Φυσικά θα πρέπει να τρώγονται ολόκληρα και όχι σε μορφή χυμού ή πουρέ.

Εσπεριδοειδή

Όπως και τα μήλα έτσι και τα πορτοκάλια και τα γκρέιπφρουτ περιέχουν πηκτίνη και πολύ νερό. Ειδικά μάλιστα το γκρέιπφρουτ έχει βρεθεί σε έρευνες ότι προάγει το αδυνάτισμα. 

Ψάρια

Είναι πλούσια σε ω-3, έχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και θεωρούνται πιο χορταστικά από άλλες μορφές πρωτεΐνης όπως το κοτόπουλο και το μοσχάρι. 

Άπαχο κρέας

Είναι υψηλό σε πρωτεΐνη -κάτι που θεωρείται πολύ σημαντικό ιδιαίτερα αν κάποιος ενδιαφέρεται για το βάρος του- και ιδιαίτερα χορταστικό. Ωστόσο για λόγους υγείας δεν πρέπει να καταναλώνουμε κόκκινο κρέας συχνότερα από 2-3 φορές το μήνα.

Τυρί κότατζ

Το αγαπημένο τυρί των διαιτολόγων και των διατροφολόγων είναι αναμφισβήτητα το κότατζ. Χαμηλό σε θερμίδες αλλά ιδιαίτερα υψηλό σε πρωτεΐνες, είναι για πολλούς εξίσου χορταστικό με τα αβγά.

Λαχανικά

Τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα χαμηλά σε θερμίδες αλλά υψηλά σε όγκο. Περιέχουν επίσης όλα τα απαραίτητα φυτοθρεπτικά, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που θεωρούνται σημαντικά για την υγεία μας. Μπορούμε να τα καταναλώνουμε ωμά σε σαλάτα, ψητά ή βρασμένα στον ατμό και φυσικά χωρίς ντρέσινγκ ή άλλα παχυντικά συστατικά. Λίγο ελαιόλαδο, μηλόξυδο ή λεμόνι είναι αρκετά. 

Ποπ κορν

Πρόκειται για ένα ιδιαίτερο υγιεινό σνακ. Μιλάμε φυσικά για το ποπ κορν που παρασκευάζουμε μόνοι μας στο σπίτι στην κατσαρόλα (και όχι στο φούρνο μικροκυμάτων), με λίγο ελαιόλαδο και με ελάχιστο ή καθόλου αλάτι. Αποτελείται κατά 100% από μη επεξεργασμένα δημητριακά ολικής αλέσεως, ενώ θεωρείται ότι περιέχει περισσότερες πολυφαινόλες από πολλά φρούτα και λαχανικά.